山海の食材に恵まれた石川県。特に海の幸の鮮度、旨さはピカ一！
プチホテル・アイビーでは、魚料理にこだわり、
手間をかけた和洋折衷の創作料理をご用意しています。
食べることが一番！のお客様、どうぞお越しください。
★旬なお料理をたっぷり味わえる宿泊プランは、こちらの「宿泊プラン」をご覧ください。
日本海の旬の味
新鮮な海の幸を存分にお召し上がりください
当ホテルでは漁船と契約。港からその日に獲れた新鮮な日本海の幸が直送され、夕食のテーブルを彩ります。「金沢でおいしいものが食べたい！」。それなら、私どもにおまかせください。
こだわりの地酒
料理に合う美味しいお酒をご堪能ください
米どころ、酒どころ、石川県。数ある地酒の中から料理に合う名酒から小さな酒蔵の逸品、限定酒まで、こだわりの地酒を取り揃えています。
その他、焼酎、ワイン、ソフトドリンクもご用意しています。
一品料理
★季節や材料入荷状況によりご提供できないものもあります。予めご了承ください。
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| 真鯛のゴマポワレ 真鯛の美味しさにゴマがベストマッチ！デュクセルソースでどうぞ。 |
アンコウ唐揚げ&肝ムース 外はカリッ。中は肉厚なアンコウの美味しさが口いっぱいに広がります。肝ムースも絶品！ |
サザエのブルゴーニュ風 夏といえば、サザエが旨い！南仏風にアレンジしました。 |
カワハギのカルパッチョ 獲れたてでしか味わえない旬の魚をカルパッチョ風にアレンジ。鮮度にこだわるアイビーならではの逸品。 |
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| 治部煮 加賀料理の代表格、治部煮（じぶに）。金沢独特の食材「すだれ麩」も入った、ほっとあたたまるひと品。 |
小イワシのシチリア風 こぶりながらもカリッと焼き上げることで、後味の美味しさが残ります。フレッシュトマトのソースで。 |
舌平目のロール包み 舌平目にチーズを包んで焼き上げました。後味をひく美味しさです。 |
白エビの唐揚げ 白エビは夏にあうエビです。特にビール能によくあいます～。。 |
２代目オーナーシェフは、根っからの美味しいもの探究人！
料理屋育ち（実家は金沢の老舗・「魚半」さんの次男）も手伝って、幼少の頃より魚釣り、山菜採りと駆けずり回っていました。ジャンルにとらわれない美味しいものをという思いから、大阪・東京のフランス料理店、割烹料理店、レストランのデザート部門、 そしてお酒大好きも手伝ってBARと、数々の店を修行してきました。
シェフ長 中村浩司
〒921-8022 石川県金沢市中村町31-50 TEL:076-243-1155 E-mail:info@ivyhotel.jp
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